Opskrift på sprøde glutenfri kyllingenuggets

En tur i Fælledparken med Ada, madpakke med og hjem med en håndfuld blomster. Så gæster til frokost næste dag. Her kommer opskriften på glutenfri kyllingenuggets til 4 personer, som vi fik den dag. De hitter altid hos vores gæster, store som små.

To pakker kyllingefilet skåret i nuggetsstørrelse, 1 dl polenta (fås fx. i IRMA), 1 tsk paprika, 1 tsk salt, kokosolie til stegning, lidt peber. Bland paneringen med polenta og krydderier. Vend kyllingestykkerne heri. Steg gyldne i kokosolie. Jeg serverede kølig hvidvin, kartoffelmos (lavet på sojamælk i stedet for almindelig mælk) og agurkesalat med sesamolie, vineddike, salt og hvidløg til.

Og fyldte påskeæg ad libitum.

Kilde: Kyllingenuggets opskriften har jeg fra Kernesund Familie.